×

Stay in The know

Food & Diet

Tidak Sama, Ketahui Perbedaan Butter, Roombutter, dan Margarin

Tidak Sama, Ketahui Perbedaan Butter, Roombutter, dan Margarin
Andiasti Ajani

Mon, 20 April 2020 at 18.36


ROOMBUTTER

Kedua, yang juga perlu dibahas adalah roombutter. Secara umum, roombutter dan butter sebetulnya tidak ada bedanya. Alias, kedua produk tersebut adalah sama. Hanya saja yang membedakan adalah kualitas butter yang terkandung di dalamnya.


Kualitas butter pada roombutter, disebut lebih tinggi dibandingkan butter biasa. Itulah mengapa, harga roombutter cenderung lebih mahal dibanding butter. Karena kualitas butter pada roombutter lebih tinggi, maka efek yang ditimbulkan jika digunakan sebagai bahan masakan terutama kue juga berbeda.


Ketika digunakan, roombutter konon bisa menimbulkan aroma yang manis serta membuat makanan terutama kue jadi lebih lembut dibandingkan dengan kue yang menggunakan butter biasa. Karena itulah, toko-toko kue premium pada umumnya menggunakan roombutter sebagai bahan dasar kue mereka.


MARGARIN

Margarin, mungkin adalah salah satu jenis dairy product yang kastanya bisa dibilang paling rendah. Margarin bisa dibuat dari olahan minyak nabati atau hewani. Namun, beberapa sumber menyebutkan kalau margarin bisa dibuat melalui proses penyaringan susu, garam, dan emulsi.


Dibandingkan dengan butter, margarin mengandung lemak sedikit lebih banyak. Tapi secara umum, margarin merupakan produk turunan dari minyak kelapa sawit. Pertama minyak kelapa sawit yang berbentuk cair, diproses dengan cara disuntikkan hidrogen.


Proses inilah yang membuat minyak kelapa sawit berubah dari bentuk cair menjadi padat. Proses ini konon sempat menuai kontra karena membuat margarin jadi memiliki kandungan asam lemak trans, yang berbahaya bagi tubuh.


Namun, seiring dengan berkembangnya teknologi, margarin kini disebut lebih sehat dan tidak mengandung asam lemak trans. Margarin sendiri bisa digunakan untuk membuat kue. Namun hasilnya, tentu tidak akan maksimal. Tidak seperti saat Anda menggunakan butter atau roombutter.


Selain itu, margarin juga sering digunakan masyarakat Indonesia sebagai bahan dasar olesan roti tawar atau bahan untuk menumis dan menggoreng, sebagai pengganti minyak goreng.




(Andiasti Ajani, foto: pexels.com/markus spiske, liverdoctor.com, rd.com)
  • PAGE
  • 1
  • 2

You Might Also LIke